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榨油香

□?瀾嫣

　　在久遠時光里消失了的氣味，會在某一天，某一個地點，突然闖進生活里，在識別出的剎那，你是否和我一樣，沉浸其中不可自拔。

　　站在三樓辦公室的樓道口，感官說周圍吹來了一股熟悉的氣味。等反應(yīng)過來，我立即轉(zhuǎn)身去尋找源頭，在幾個樓道尋找后，無果。不死心，回到辦公室詢問早來的同事，她說：“這是附近村民那油坊里飄出來的，是油菜籽榨油的氣味！”

　　聽到油坊這個詞，我緩緩地回到自己的辦公座位，腦海中原本消失很久的記憶，此刻卻像獲得了什么神奇力量，開始像雨后竹筍般瘋狂生長。

　　那年，父親在舅舅的油坊里工作，哥哥在縣城里讀著高中，母親在家里種著十幾畝的地，姐姐在廣東學做衣服，我和妹妹在鄉(xiāng)村讀著小學。一整年下來全家六口人能相聚在一起的只有過年的時候。母親說：“沒事，團圓年，團圓年，團的就是全家人尋常時的不圓滿?！?/span>

　　父親工作的油坊離外公家很近，周末放假時，母親偶爾會帶著我和妹妹去那里看他。

　　還未走進油坊，遠遠地就能聞到一股強烈的油菜籽榨油過程中飄出的氣味，而那時我總會用手捂住口鼻，皺著眉頭。妹妹看到了，就問：“姐，這么好聞的味道，你為啥要捂住口鼻呢？”

　　“我也不想的，可這菜籽榨油的味道，著實有些嗆人！你不覺得嗎？”這時母親總會回頭白我一眼。

　　那時候，還沒有調(diào)和油、花生油和大豆油，有的只是油菜籽油，家家戶戶都如此。油菜籽是自家每年種下收割后，就拿去像舅舅家那樣的油坊里加工榨油，然后一部分賣了換些銀錢，一部分用壺裝著回家。我從小就不太喜歡吃這種油，特別是炒菜時油還未煉熟的，菜里總是有一股很濃的味道。有時在米飯里弄點米湯，那油就黃澄澄的一片浮在整個碗里，有點惡心，當時我一直是這么想的。

　　父親卻不是這樣的，他說能吃到自家種的油菜籽油是一種福氣?。我一直都不理解他的話，直到在油坊里看到了菜籽榨油的全過程。

　　菜籽榨油，需要先經(jīng)過炒種子，再放在榨油機里壓榨出油兩個重要的過程。在炒籽時中溫度不能太低，太低會導致水分含量高，不耐儲存。如果溫度太高，油菜籽就會炒老，中間可能炸開，油會變黑。在這個過程中需要人工經(jīng)常地去翻動，是個經(jīng)驗活。榨油結(jié)束時會出不少油渣，可以將它壓成油餅。父親說不要小看了這油餅，它不僅可以做肥料，還可用來做養(yǎng)魚的餌料。

　　父親除了全程參與榨油，晚上還需要看門。我問：“晚上是不是還要起來巡夜？”他說：“是的，巡夜不僅是榨油程序的需要，還要看著油餅，要不然很可能被偷！”

　　又一次，問父親一年四季在這油坊工作會不會覺得很辛苦，他端著碗，笑著說：“丫頭，這世間哪一項工作都不容易的！”

　　“可這榨油夏天也太熱了呀，那唯一的風扇，在高溫環(huán)境下扇出來的風根本就是熱風，一點也不涼爽，還有您看您的夏天衣服都沒幾件是有顏色的衣服了，除了黑色還是黑色。”

　　我抱怨的這些話，他似乎沒有聽到，還是寒來暑往地在舅舅油坊里工作。

　　在油坊里差不多一干就是十五年，直到哥哥考上大學，舅舅的油坊因為意外關(guān)閉，他才被迫離開。臨走時，還不停地回頭看了又看。

　　那個油菜籽榨油的氣味自父親離開油坊，我就再也沒有聞到了。在后來成長的過程中，我知道了吃油菜籽油的好處，還學會了如何在炒菜時清除那股“油味”。即便隨著時代的發(fā)展有了調(diào)和油和花生油，甚至豆油和橄欖油，但還是習慣似的會在家里準備一桶油菜籽油。小時候不喜浮在碗里的黃澄澄，現(xiàn)在覺得也不是那么不喜了。

　　今日，又一次聞到了油菜籽榨油的氣味，覺得甚是親切，不僅如此，心靈處還莫名地升起了一些愉悅，在尋到了油坊住處時，嘴角莫名上揚，眼里的光也是越發(fā)亮堂。

　　我知道，這是多年前的記憶被喚醒了。父親在油坊工作的畫面閃出一張又一張，還有那夏天最熱時，滿身是汗，全身黑不溜秋，遠處認不出，近處只識得眼睛的人，那是我的父親。

　　夏天的微風來了，一陣一陣榨油的香氣飄向四方，這是舊時光在召喚，是新時代在牽念。