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12月12日上午，尋味江西·百縣百味——鄱陽湖第二屆美食文化節(jié)暨都昌縣“十大名菜·十大小吃” 評選活動(dòng)舉行。該活動(dòng)旨在響應(yīng)江西省商務(wù)廳關(guān)于持續(xù)開展“尋味江西 百縣百味”贛菜美食促消費(fèi)活動(dòng)的通知，推動(dòng)都昌縣餐飲行業(yè)的發(fā)展，弘揚(yáng)贛菜文化。

本次活動(dòng)由都昌縣商務(wù)局、都昌縣文廣新旅局主辦，都昌縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，都昌縣商務(wù)交流協(xié)會(huì)、都昌縣個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)協(xié)辦?；顒?dòng)分為都昌名菜、地方名小吃、都昌特色宴、千人鍋魚頭煮豆參四個(gè)展區(qū)。各個(gè)展區(qū)擺放了都昌各具地方特色的名菜、名小吃。三個(gè)展區(qū)門庭若市 ，從中式大餐到鄱陽湖地方美食，再到風(fēng)味小吃，琳瑯滿目、垂涎可口，現(xiàn)場每個(gè)角落都氤氳著煙火氣息。

整個(gè)活動(dòng)在舞獅表演中拉開了帷幕，都昌縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長邵漢平代表協(xié)會(huì)致歡迎詞，都昌縣人民政府副縣長占文霞代表縣委、縣政府講話。隨后，都昌縣商務(wù)局黨組書記、局長查正發(fā)宣布都昌縣“十大名菜·十大小吃”入選名單。會(huì)上，還頒發(fā)了“十大名菜·十大小吃”紀(jì)念牌匾，并為“十大名菜·十大小吃”推廣示范企業(yè)（門店）、推廣大使（個(gè)人）頒發(fā)了獎(jiǎng)牌，省、市餐飲協(xié)會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)和獲獎(jiǎng)的企業(yè)、個(gè)人合影留念。

上午10點(diǎn)45分，舞獅開道，六位工作人員抬著用紅布纏著的大魚來到魚頭煮豆參展區(qū)，大家紛紛拍照記錄這一瞬間。隨后，漲彩大師劉秋生現(xiàn)場漲彩，把整個(gè)活動(dòng)推向了高潮。10點(diǎn)50分，占文霞和省、市餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人共同宣布魚頭煮豆參正式開鍋。

魚頭煮豆參是鄱陽湖地區(qū)的特色菜，其“色、香、味、形”均是上品。該菜主要流行于鄱陽湖區(qū)，以都昌為最佳。2018年2月，都昌魚頭煮豆參還榮登央視《舌尖上的中國》第三季。

為了做好本次活動(dòng)，都昌縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提前從外地采購了一口口徑3米的大鍋，準(zhǔn)備了100個(gè)胖頭魚頭、60斤豆參，加入鄱陽湖的清水，經(jīng)過六個(gè)小時(shí)的熬煮才制作完成。當(dāng)廚師把大鍋打開時(shí)，陣陣香味撲鼻而來，在工作人員的引導(dǎo)之下，大家有序排隊(duì)領(lǐng)取。

邵漢平表示，希望通過舉辦鄱陽湖第二屆美食文化節(jié)活動(dòng)，進(jìn)一步推廣都昌好食材，挖掘都昌美食文化資源、展示都昌烹飪技術(shù)，傳承鄱陽湖地域美食文化，促進(jìn)都昌文化和旅游產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展。

（掌中九江特約通訊員 袁奇）