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最近，“浙江特產(chǎn)是‘江西小炒’”成為網(wǎng)絡(luò)熱梗。贛菜如今有了一個新外號“江西小炒”，成為大面積存在于江浙滬地區(qū)的“江西特產(chǎn)”。

3月12日，記者在某短視頻社交平臺上看到“江西小炒”話題的播放量達1.8億次。在某點評軟件上，記者將定位切換至浙江義烏，搜索“江西小炒”顯示結(jié)果7126個；定位上海，顯示結(jié)果91940個；定位江蘇蘇州，顯示結(jié)果37401個。

▲某短視頻社交平臺關(guān)于“江西小炒”的話題截圖。

▲某點評軟件不同定位下，關(guān)于“江西小炒”搜索的截圖。

當江西人還在想吃火鍋還是川菜時，“江西小炒”卻憑實力悄悄火出圈，成為不少外地人的優(yōu)先選項。有網(wǎng)友在社交平臺調(diào)侃，“當我打開外賣我就知道最后還是會點江西小炒?！薄霸谡憬詈贸缘牟耸墙餍〕?，不接受反駁?！?/span>

過年期間，江西老表回到老家，更有江浙滬網(wǎng)友隔空喊話“過完年了，快回來開門！”“沒有江西小炒，江浙滬慌了”。

▲滿滿一桌“江西小炒”。攝影｜胡宇濃

在江西人眼中隨處可見的家常小炒，何以香飄四方？

因為地理位置毗鄰，交通便捷，不少江西人到江浙滬地區(qū)務(wù)工賺錢。

有數(shù)據(jù)顯示，樂平市在江西省外開辦的“江西小炒”餐飲店近5000家，主要分布在江浙一帶，這個數(shù)字仍在增長。

義烏市江西商會監(jiān)事會主席周立新此前接受采訪時表示，義烏的常住人口有180多萬，工作和生活在義烏的江西人約有38萬，是除義烏外，全國其他地方在義烏人口數(shù)量最多的省份。

大規(guī)模的人員往來催生了文化交流，培育了獨特的群體消費。他們是“掌勺人”，也是消費者。

▲網(wǎng)友對“江西小炒”的評價。圖源網(wǎng)絡(luò)截圖

僅是人員的往來，還不足以支撐“江西小炒”批量攻占江浙滬，菜品本身的味道更是征服食客的關(guān)鍵。

記者發(fā)現(xiàn)價格實惠、味道下飯、帶著鍋氣是大家對“江西小炒”的普遍評價。贛菜的特點是用料鮮廣，口感獨特，咸辣適中，注重原汁原味、鮮亮香辣，基本為實打?qū)嵉南嘛埐?，是聚餐快餐的好選擇?！叭艘粶坏?0元”“五盤菜120元”，不少定位在江浙滬地區(qū)的打工人和學(xué)生黨在社交平臺表示“江西小炒”價格友好。

此外，當今社會，預(yù)制菜雖然充滿爭議，卻不影響其以迅雷不及掩耳之勢霸占餐飲市場。而“江西小炒”主打的新鮮現(xiàn)炒，菜品帶著滿滿的鍋氣上桌，不論何時都能溫暖食客的胃。

（來源：江西新聞客戶端）