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最近，“浙江特產(chǎn)是‘江西小炒’”成為網(wǎng)絡(luò)熱梗。贛菜如今有了一個(gè)新外號(hào)“江西小炒”，成為大面積存在于江浙滬地區(qū)的“江西特產(chǎn)”。

3月12日，記者在某短視頻社交平臺(tái)上看到“江西小炒”話題的播放量達(dá)1.8億次。在某點(diǎn)評(píng)軟件上，記者將定位切換至浙江義烏，搜索“江西小炒”顯示結(jié)果7126個(gè)；定位上海，顯示結(jié)果91940個(gè)；定位江蘇蘇州，顯示結(jié)果37401個(gè)。

▲某短視頻社交平臺(tái)關(guān)于“江西小炒”的話題截圖。

▲某點(diǎn)評(píng)軟件不同定位下，關(guān)于“江西小炒”搜索的截圖。

當(dāng)江西人還在想吃火鍋還是川菜時(shí)，“江西小炒”卻憑實(shí)力悄悄火出圈，成為不少外地人的優(yōu)先選項(xiàng)。有網(wǎng)友在社交平臺(tái)調(diào)侃，“當(dāng)我打開外賣我就知道最后還是會(huì)點(diǎn)江西小炒?！薄霸谡憬詈贸缘牟耸墙餍〕?，不接受反駁?！?/span>

過(guò)年期間，江西老表回到老家，更有江浙滬網(wǎng)友隔空喊話“過(guò)完年了，快回來(lái)開門！”“沒(méi)有江西小炒，江浙滬慌了”。

▲滿滿一桌“江西小炒”。攝影｜胡宇濃

在江西人眼中隨處可見的家常小炒，何以香飄四方？

因?yàn)榈乩砦恢门?，交通便捷，不少江西人到江浙滬地區(qū)務(wù)工賺錢。

有數(shù)據(jù)顯示，樂(lè)平市在江西省外開辦的“江西小炒”餐飲店近5000家，主要分布在江浙一帶，這個(gè)數(shù)字仍在增長(zhǎng)。

義烏市江西商會(huì)監(jiān)事會(huì)主席周立新此前接受采訪時(shí)表示，義烏的常住人口有180多萬(wàn)，工作和生活在義烏的江西人約有38萬(wàn)，是除義烏外，全國(guó)其他地方在義烏人口數(shù)量最多的省份。

大規(guī)模的人員往來(lái)催生了文化交流，培育了獨(dú)特的群體消費(fèi)。他們是“掌勺人”，也是消費(fèi)者。

▲網(wǎng)友對(duì)“江西小炒”的評(píng)價(jià)。圖源網(wǎng)絡(luò)截圖

僅是人員的往來(lái)，還不足以支撐“江西小炒”批量攻占江浙滬，菜品本身的味道更是征服食客的關(guān)鍵。

記者發(fā)現(xiàn)價(jià)格實(shí)惠、味道下飯、帶著鍋氣是大家對(duì)“江西小炒”的普遍評(píng)價(jià)。贛菜的特點(diǎn)是用料鮮廣，口感獨(dú)特，咸辣適中，注重原汁原味、鮮亮香辣，基本為實(shí)打?qū)嵉南嘛埐?，是聚餐快餐的好選擇?！叭艘粶坏?0元”“五盤菜120元”，不少定位在江浙滬地區(qū)的打工人和學(xué)生黨在社交平臺(tái)表示“江西小炒”價(jià)格友好。

此外，當(dāng)今社會(huì)，預(yù)制菜雖然充滿爭(zhēng)議，卻不影響其以迅雷不及掩耳之勢(shì)霸占餐飲市場(chǎng)。而“江西小炒”主打的新鮮現(xiàn)炒，菜品帶著滿滿的鍋氣上桌，不論何時(shí)都能溫暖食客的胃。

（來(lái)源：江西新聞客戶端）