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江西安源：做大“辣”產(chǎn)業(yè)，唱響“椒”響曲

新華每日電訊記者姚子云

萍鄉(xiāng)小炒肉、香煎太極圖、楚萍豆腐、花蝴蝶……近日，“中國(guó)吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉(xiāng)”暨首屆“辣紅安源”文旅商貿(mào)消費(fèi)節(jié)在萍鄉(xiāng)市安源區(qū)舉行。不少攤位前排起了長(zhǎng)龍，特色的辣味美食吸引眾多市民前來(lái)品嘗。

“這是美食的聚集地，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了‘吃辣挑戰(zhàn)賽’，太‘火辣’了。”從武功山游玩歸來(lái)的王女士說(shuō)。

今年以來(lái)，萍鄉(xiāng)市安源區(qū)積極探索“辣紅安源”產(chǎn)業(yè)及品牌塑造之路，借助特色資源，大力推進(jìn)文旅、農(nóng)旅融合，推出了一系列以“辣”為主題的美食旅游精品線路和特色活動(dòng)，推動(dòng)文化、旅游、商貿(mào)、農(nóng)業(yè)等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

“通過(guò)打造‘辣紅安源’品牌，以消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，傳承紅色基因，賦能城市建設(shè)，讓安源以更加開(kāi)放熱情的姿態(tài)走出江西、走向全國(guó)?！卑苍磪^(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)邱偉說(shuō)。

“辣紅安源”品牌塑造在推動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也為安源辣椒產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建提供契機(jī)。

在安源，辣的“根系”早已深深扎根土壤。為了種出高品質(zhì)、高產(chǎn)量、有風(fēng)味的辣椒，安源區(qū)持續(xù)研究選育良種，2023年全區(qū)辣椒播種面積2087畝，總產(chǎn)量2762噸。

“這是我們新收獲的安源本土辣椒，肉厚味辣，營(yíng)養(yǎng)還可口，是‘吃辣一族’喜歡的餐桌調(diào)味品?！?月4日上午，一場(chǎng)“辣味”十足的直播活動(dòng)開(kāi)啟，短短2個(gè)小時(shí)，吸引了100多萬(wàn)網(wǎng)友關(guān)注，訂單達(dá)到1000余份，小小辣椒登上“云端”，為安源特色辣產(chǎn)品擴(kuò)大了銷路。融合農(nóng)文旅，貫通產(chǎn)加銷，安源區(qū)通過(guò)辣椒選種、種植、加工、物流等一體化發(fā)展布局，為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新活力。

辣，是安源人的“美食密碼”?！耙淮T（勺）辣椒，一碩（勺）湯，一波（大）碗米飯掃澈（精）光?！边@句俚語(yǔ)是安源人吃辣的寫照。

“2023年，花蝴蝶食品有限公司產(chǎn)值超千萬(wàn)元，其中辣片、豆皮、水煮花生、麻辣小魚等辣味食品產(chǎn)值占比超九成?！苯骰ê称酚邢薰究偨?jīng)理歐陽(yáng)春風(fēng)說(shuō)，接下來(lái)，企業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)研發(fā)、優(yōu)化工藝流程、拓寬銷售渠道，為安源區(qū)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入動(dòng)能。

如今，“辣紅安源”不僅僅是一種美食文化，更是安源區(qū)一張亮麗的城市名片和推動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。

（來(lái)源：新華每日電訊）