“凈”待秋季開學(xué)，濂溪區(qū)4家學(xué)校食堂完成驗收
近日，記者從濂溪區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，暑假期間，濂溪區(qū)4家學(xué)校食堂完成硬件提升改造，為秋季學(xué)期食品安全工作打下扎實基礎(chǔ)。
濂溪區(qū)市場監(jiān)督管理局與濂溪區(qū)教體局在全面梳理上半年校園食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，指導(dǎo)學(xué)校結(jié)合辦學(xué)規(guī)模、食堂面積以及實際需求，科學(xué)設(shè)計改造方案。
改造針對學(xué)校食堂的操作間、消毒間、備餐間、原料存儲間的布局，圍繞環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒方面進行升級調(diào)整。堅持“生進熟出，單一流向”的原則，確保改造項目工程的規(guī)范性、合理性、時效性，實現(xiàn)食堂“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化”。
學(xué)校食堂改造完工自查達到驗收標(biāo)準(zhǔn)后，執(zhí)法人員還嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)進行現(xiàn)場驗收，從廚房建設(shè)、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境及管理體系五個方面對食堂改造現(xiàn)狀進行客觀評估，驗收合格后的食堂方可在開學(xué)后供餐。同時要求學(xué)校嚴格落實食品安全第一責(zé)任，在提升食堂硬件的同時，強化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，認真排查食品安全風(fēng)險隱患，全面落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，全力護航秋季開學(xué)“第一餐”。
暑假期間，濂溪區(qū)共投入資金300余萬元，計劃提升改造中小學(xué)食堂4家、更新完善設(shè)施設(shè)備5家。目前，已有4家學(xué)校食堂完成驗收，“凈”待秋季開學(xué)。
（易斯慧 九江日報記者 陳沽玥 文/攝）
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