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開在村里的面包店，一天賣400多個(gè)，怎么做到的？

2024-11-21 21:33 閱讀 30781

最近，浙江寧波一家窯烤面包店火了。

小店開在寧波東錢湖畔的一個(gè)小村，店里賣的面包不是用烤箱烤的，而是在窯洞里做出來的。

有當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友說：“連我爸這種不愛吃面包的人，居然都吃完了?！?/span>

店主朱芷怡是一位準(zhǔn)00后的姑娘，生于1999年，“海歸”，大學(xué)時(shí)學(xué)的專業(yè)是藝術(shù)。

她回國一兩年了，第一份工作是在寧波市區(qū)一家企業(yè)當(dāng)采購，今年上半年決定自主創(chuàng)業(yè)，做一點(diǎn)自己想做的事。

選擇開面包店，和她在意大利留學(xué)的經(jīng)歷有關(guān)，“在那邊吃過一種用柴火慢慢燒制的面包，味道純正”。

方向選定了，店開在哪里？

朱芷怡和合伙人跑遍了寧波城區(qū)，都沒找到理想的地方。

直到有一次，她開車偶然經(jīng)過距離寧波市區(qū)20多公里外的東錢湖鎮(zhèn)城楊村，被村里的一棟房子所吸引。

這是一個(gè)靠近小溪邊上的平房，山清水秀，白墻黑瓦，“當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是，這就是我們想要的風(fēng)格。”

她找到村委會(huì)打聽，剛好村里也打算把房子出租。于是，在村委會(huì)的大力支持下，她租下了這個(gè)只有80平方米大的店面，“后來才知道，城楊村是個(gè)網(wǎng)紅村”。

今年6月，面包店正式開業(yè)，取名“e la vita”，意大利語是“這就是生活”的意思。

烤制面包的窯洞是朱芷怡和合伙人花了一個(gè)多月時(shí)間摸索設(shè)計(jì)的，有點(diǎn)類似以前農(nóng)村里的柴火灶，底下燒柴，上面用來烤面包。

剛開業(yè)的時(shí)候，她也圍繞這個(gè)窯洞，還有店面的裝修風(fēng)格，在社交平臺(tái)上拍攝上傳了許多記錄生活的視頻。

很快，這些視頻就引起了同城網(wǎng)友的關(guān)注。

開業(yè)一個(gè)多月，陸陸續(xù)續(xù)有游客過來探店，店里的知名度，也一點(diǎn)點(diǎn)被打響。

現(xiàn)在一到周末，來的人特別多，有來村里和附近山上游玩的驢友，也有慕名而來的顧客。

來買面包的人，大多是帶小孩的80后、90后家長，也有四五十歲的中年人，其中不乏回頭客。“一天能賣出三四百個(gè)面包。”

朱芷怡給記者看了某點(diǎn)評網(wǎng)站上粉絲們的評論。

網(wǎng)友“牡丹愛吃記”說一開始是抱著懷疑的想法來的，吃了才發(fā)現(xiàn)確實(shí)好吃，“松軟Q彈，果然是我沒吃過的好滋味，是自然的味道?！?/span>

網(wǎng)友“Healer”點(diǎn)贊了番茄烏梅面包，“酸酸甜甜很好吃，特別適合老人，甜度不高還比較軟糯?！?/span>

也有網(wǎng)友對店面的環(huán)境評價(jià)不低，“很幽靜很舒服，不吵鬧，很適合拍照。”

朱芷怡說，店里的面包，所用原材料非常簡單，都是常見的食材，主打純天然，不含任何添加劑。因?yàn)槭遣窕鹂境鰜?，味道更香，加之用的食材比較好，所以價(jià)格比市面上的面包略貴，在28到35元不等。

面包店每周會(huì)推新品。目前最受歡迎的是黃桃扭扭棒，一天能賣出七八十個(gè)，另外還有火腿芝士面包，來買的人也比較多。

“線上來買的人更多，除了寧波本地的，還有上海、江蘇的客戶，有時(shí)還有訂單從甘肅和遼寧發(fā)來?！敝燔柒f，除周一店休，小店每天都營業(yè)，周末主打線下生意，周二到周五主要做線上訂單：“現(xiàn)在要比以前在城區(qū)上班的時(shí)候更忙，但這就是我想要的生活?！?/span>

城楊村運(yùn)營CEO朱金丹說，當(dāng)初這家面包店入駐時(shí)，村里提供了不少便利，部分村民也在店面裝修時(shí)出了力，面包店開起來后在一定程度上確實(shí)給村里帶來了人氣：“往年秋冬季節(jié)是村里的旅游淡季，游客不多，這家店店主是年輕人，網(wǎng)感蠻強(qiáng)的，每個(gè)周末過來買面包或者打卡的人不少。”

有想法、有熱愛、有技能

為這樣的年輕人點(diǎn)贊！

（來源：潮新聞?dòng)浾?楊云寒通訊員周斯佳、央視網(wǎng)）

編輯：吳晨

責(zé)編：鐘千惠

審核：熊煥唐