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俗話說，10月母蟹為佳，11月公蟹為妙。眼下，正是品公蟹的黃金時期，此時公蟹脂肪堆積，膏油肥美，蟹肉飽滿緊實。近日，湖口縣螃蟹標準化養(yǎng)殖基地正大量上市公蟹，滿足市場需求。

11月20日清晨，走進舜德鄉(xiāng)的湖口縣螃蟹標準化養(yǎng)殖基地，螃蟹養(yǎng)殖戶們忙碌而有序地進行捕撈工作，一只只個大飽滿的螃蟹，經(jīng)過蟹農(nóng)們起籠、裝筐、稱重、挑選、裝車等程序后，運往市場銷售。

?“每年10月，母蟹蟹黃濃郁飽滿，肉質(zhì)鮮甜。到了11月，公蟹脂肪漸漸堆積起來成為蟹膏，不但蟹膏晶瑩飽滿、口感細膩，蟹腿里的肉也是醇厚可口。”湖口縣螃蟹標準化養(yǎng)殖基地負責人張帥表示，現(xiàn)在是一年中公蟹最好吃的時候，美味程度達到了整個蟹季的頂峰。

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要在對的季節(jié)吃對的蟹。再過段時間，受天氣影響，大閘蟹膏黃就會失去鮮味，蟹季也就結束了?！拔覀冮_始選明年的種蟹，并對塘口進行消毒，種植水草，為明年的大閘蟹養(yǎng)殖做好準備?！睆垘浾f。

（來源：湖口縣融媒體中心 徐會剛 鄭飛華）