沿著緯度聽江西｜一縷茶香飄千年
2024-12-12 10:11 閱讀 32115
在江西這片鐘靈毓秀之地，誕生了一個(gè)個(gè)穿越千年的茗香傳奇。今天，讓我們一同走進(jìn)江西名茶，探尋那些觸動(dòng)人心的味道和它背后精湛的制茶工藝。
浮梁茶具有“形美、色艷、香郁、味醇”的特點(diǎn)，造就浮梁茶優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的除了品種和產(chǎn)地，還有制茶工藝。春日里，茶農(nóng)只采最嫩的一葉一芽，經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、烘干，每一道工序都匠心獨(dú)運(yùn)，保留茶葉最原始的鮮爽與甘甜。
廬山云霧茶生長于海拔800米以上的高山之巔。采摘后，茶葉在竹篾上慢慢攤涼，去除青草氣，接著是殺青，鎖住茶香。再經(jīng)揉捻、初烘、復(fù)烘，直至茶葉變得翠綠如玉，香氣撲鼻。
寧紅茶以其馥郁的蘋果香著稱。采摘后的茶葉經(jīng)過萎凋、揉捻，便進(jìn)入了關(guān)鍵的發(fā)酵階段。在適宜的溫度和濕度下，茶葉中的茶多酚發(fā)生奇妙變化，孕育出寧紅茶特有的濃醇鮮爽。再經(jīng)烘干、篩選，一份紅艷艷的寧紅茶便呈現(xiàn)在了我們面前。
婺源綠茶，清雅的代名詞。采摘后的鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻，便進(jìn)入了炒制環(huán)節(jié)。茶葉在熱鍋中跳躍翻滾，直至變得翠綠欲滴。每一片茶葉都蘊(yùn)含著炒茶師傅的汗水與匠心。
老樹新茶，是時(shí)間的流轉(zhuǎn)，也是技藝的傳承，讓我們在品茶中，感受那份來自古老歲月的韻味與新生。
（來源：央廣網(wǎng)）
編輯：吳晨
責(zé)編：鐘千惠
審核：朱靜
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