不吃早餐傷膽囊，太晚吃早餐則會(huì)影響人們的血糖、血脂及胰島素水平。
2023年《國際流行病學(xué)雜志》刊發(fā)的一項(xiàng)覆蓋超10萬人的研究成果顯示，與習(xí)慣早晨8時(shí)前吃早餐的人相比，9時(shí)后吃早餐的人患上2型糖尿病的概率要高59%。葡萄糖耐量和胰島素敏感性遵循晝夜節(jié)律，在早晨達(dá)到最大值。
什么樣的早餐更健康？
早餐怎么吃才有營養(yǎng)？早餐最好要包含谷薯類、蔬果類、動(dòng)物性食物（肉魚蛋奶）、豆類或堅(jiān)果這4類食物中的3類及以上。
我們可以對(duì)常見的3類早餐組合進(jìn)行“升級(jí)”。
1、中式：粥+包子
此類早餐雖然飽腹感強(qiáng)，但這樣吃，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，長此以往，容易出現(xiàn)免疫力下降、傷口愈合慢、肌肉含量下降等問題。
建議粥最好選擇雜糧粥，例如在大米或小米基礎(chǔ)上加入藜麥、燕麥、紅豆、豌豆等。包子餡最好葷素搭配。在此基礎(chǔ)上再搭配一個(gè)芝士什錦沙拉，再加個(gè)雞蛋，營養(yǎng)均衡度可大大提升。
2、西式：咖啡+面包
此類早餐營養(yǎng)單一，鈣、維生素、膳食纖維不足，長期吃可能會(huì)帶來骨質(zhì)疏松、腸胃不適等問題。
建議咖啡應(yīng)選擇不加糖的，可以加些牛奶變成奶咖；面包最好選擇不加糖并且脂肪含量較低的，如大列巴、全麥面包等，而奶油面包、牛角包、肉松面包等花樣面包最好不選。除了面包，可以再搭配一個(gè)雞蛋、一份果仁、一份青菜。
3、大眾：豆?jié){+油條
這類早餐雖然飽腹感強(qiáng)，但其中的油條油脂含量相對(duì)較多，吃時(shí)需要控制量。
建議改為一杯豆?jié){加上半根油條，再來一份蔬菜沙拉和一個(gè)雞蛋就好得多。沙拉里除了蔬菜，還可以加玉米粒、紅腰豆。加餐時(shí)可以再喝一杯酸奶或牛奶。
（來源：央視新聞）
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