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冬至，又稱(chēng)“冬節(jié)”，是我國(guó)特有的二十四節(jié)氣之一。殷商時(shí)，冬至前—天為歲終，后二十四節(jié)氣亦以冬至為首。早在2700多年前的春秋時(shí)代，就已對(duì)冬至和夏至這個(gè)“至”進(jìn)行了測(cè)定?！爸痢笔菢O點(diǎn)、頂點(diǎn)的意思。它并不是指氣溫在冬至這一天冷到了極點(diǎn)，而是指地球繞太陽(yáng)旋轉(zhuǎn)時(shí)的位置關(guān)系。

冬至預(yù)示著一年中最寒冷的冬季即將來(lái)臨，也預(yù)示著陰陽(yáng)交替時(shí)刻，是陰（夜）氣盛極轉(zhuǎn)衰，陽(yáng)（日）?氣方生、冬去春來(lái)的前兆。唐人杜甫詩(shī)有“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)”之詠。

冬至是一個(gè)回首往故、懷舊的日子。南北朝詩(shī)人鮑照在《冬至》中云：“舟遷莊甚笑，水流孔急嘆。景移風(fēng)度改，日至晷回?fù)Q。眇眇負(fù)霜鶴，皎皎帶云雁。長(zhǎng)河結(jié)瓓玕，層冰如玉岸。哀哀古老容，慘顏愁歲晏。催促時(shí)節(jié)過(guò)，逼迫聚離散。美人還未央，鳴箏誰(shuí)與彈?！蓖ㄟ^(guò)日晷影移的變化，反映了冬至日的到來(lái)，同時(shí)描寫(xiě)了鶴負(fù)霜、雁帶云、長(zhǎng)河結(jié)冰的冬至景色，抒發(fā)了時(shí)節(jié)易逝，人生難免聚散離合的愁情思緒

同樣的情感，不只鮑照獨(dú)有。杜甫也有一首《冬至》詩(shī)：“年年至日長(zhǎng)為客，忽忽窮愁泥殺人。江上形容吾獨(dú)老，天邊風(fēng)俗自相親。杖藜雪后臨丹壑，鳴玉朝來(lái)散紫宸。心折此時(shí)無(wú)一寸，路迷何處望三秦。”古代冬至，亦稱(chēng)“至日”。白居易也在《邯鄲冬至夜思家》詩(shī)中流露出：“邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人?！眱晌淮笤?shī)人都在冬至這天動(dòng)起了思鄉(xiāng)之情。

冬至是一個(gè)禮天懷祖的奉祀日。唐代元稹《詠廿四氣詩(shī)·冬至十一月中》，詠帝王禮天的盛況，詩(shī)云：“二氣俱生處，周家正立年。歲星瞻北極，舜日照南天。拜慶朝金殿，歡娛列綺筵。”冬至祭天儀式，一直延續(xù)到明清。北京天壇的圜丘自嘉靖九年（1530年）建成后，于清乾隆十四年（1749年）擴(kuò)建，始終是明清兩代帝王冬至祭天的場(chǎng)所。冬至節(jié)也是先民追懷祖德、祭祀祖先的日子。唐代杜甫《小至》詩(shī)曰：“云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯?！倍良雷媸枪湃说闹匾?xí)俗，如今身在他鄉(xiāng)，也只能遙祭酹酒，表達(dá)了杜甫悵然若失的心情。

冬至祭祖、掃墓之儀，宋代趙仲修《冬至祀先有感》詩(shī)曰：“男兒七尺須如戟，獨(dú)掩蓬蒿掃紙錢(qián)?！泵骷尉附鳌赌峡悼h志》記載：“冬至祀先于祠，醮墓如清明。”冬至日，同姓同宗者依長(zhǎng)幼之序祭祖掃墓，在南方地區(qū)至今依然盛行。

冬至是一闋溫馨敬老的孝親詞。冬至日影最長(zhǎng)，也稱(chēng)“長(zhǎng)至”，可見(jiàn)足履最長(zhǎng)之日影，中國(guó)古代有冬至日向長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)履襪的禮俗，有“亞歲迎祥，履長(zhǎng)納慶”的吉祥之意。因此，冬至日也被稱(chēng)為“履長(zhǎng)節(jié)”?！奥拈L(zhǎng)祈壽”冬至敬老的習(xí)俗為歷代傳承，宋代仲殊《醉蓬萊》詞有“報(bào)一陽(yáng)初動(dòng)，二五蓂疏，履長(zhǎng)時(shí)候”之詠。明代進(jìn)士王樵《簡(jiǎn)許邑侯》詩(shī)有“泰道轉(zhuǎn)初陽(yáng)，生朝遇履長(zhǎng)”之句。清代錢(qián)謙益《冬至日感述示孫愛(ài)》詩(shī)有“鄉(xiāng)人重亞歲,?羔黍薦履長(zhǎng)”之句。

冬至是一首賀冬迎祥的交響曲。古人認(rèn)為，冬至是大吉之日。唐代皎然《冬至日陪裴端公使君清水堂集》詩(shī)云：“亞歲崇佳宴，華軒照淥波。渚芳迎氣早，山翠向晴多。”白居易在《小歲日對(duì)酒吟錢(qián)湖州所寄詩(shī)》中留下“一杯新歲酒，兩句故人詩(shī)”的佳句。有宋一代，冬至在民間生活中的地位甚至超過(guò)了春節(jié)。南宋進(jìn)士顏度在《冬至》詩(shī)中，記述了民間拜冬賀節(jié)的風(fēng)俗趣聞，詩(shī)云：“至節(jié)家家講物儀，迎來(lái)送去費(fèi)心機(jī)。腳錢(qián)盡處渾閑事，原物多時(shí)卻再歸?！倍凉?jié)里大家都互相送禮慶賀，可是送出去的禮物最終轉(zhuǎn)了一圈又被送了回來(lái)，白白花費(fèi)了路費(fèi)錢(qián)，側(cè)面反映了古時(shí)冬至節(jié)的熱鬧程度。至元代，冬至賀冬賀節(jié)習(xí)俗依然。元代馬臻《至節(jié)即事》詩(shī)曰：“天街曉色瑞煙濃，名紙相傳盡賀冬。繡幕家家渾不卷，呼盧笑語(yǔ)自從容?！?/span>

冬至是一卷風(fēng)雅數(shù)九的消寒圖。數(shù)九風(fēng)俗最早見(jiàn)于南朝梁宗懔著《荊楚歲時(shí)記》，文曰“俗用冬至日數(shù)及九九八十一日，為寒盡?！碧迫搜δ艿摹稘h廟祈雨回陽(yáng)春亭有懷》詩(shī)，有“九九已從南至盡，芊芊初傍北籬新”之句?！皵?shù)九”消寒，表達(dá)了古人對(duì)春天的期盼，宋陳元靚著《歲時(shí)廣記》卷三十八引《歲時(shí)雜記》曰：“鄙俗自冬至之次日數(shù)九，凡九九八十一日，里巷多作九九詞。”元末楊允孚《灤京雜詠》詩(shī)，歌詠了時(shí)人“畫(huà)梅數(shù)九”的風(fēng)俗：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)遍無(wú)余白，看到今朝是杏株?！痹?shī)人自注：“冬至后，貼梅花一枝于窗間，佳人曉?shī)y，日以胭脂圖一圈，八十一圈既足?！奔讶藭?shī)y，胭脂染梅，極富韻味。明代文學(xué)家謝肇?著《五雜俎》，記錄了當(dāng)時(shí)北京地區(qū)的九九歌：“一九二九，相逢不出手；三九四九，圍爐飲酒；五九六九，訪親探友；七九八九，沿河看柳?！鼻宕苛至餍袠O富文人雅趣的筆墨九九消寒圖，徐珂編纂《清稗類(lèi)鈔·時(shí)令類(lèi)》載：“宣宗御制詞，有‘亭前垂柳珍重待春風(fēng)’一句……自冬至始，日填一劃（畫(huà)），凡八十一日而畢事?！薄巴で按沽渲卮猴L(fēng)”每字九畫(huà)（其中“垂”和“風(fēng)”按當(dāng)時(shí)寫(xiě)法），每天在鉤好的輪廓內(nèi)描上一筆，九字描完，便迎大地回春，風(fēng)雅至極。清代夏仁虎寫(xiě)有《消寒圖》詩(shī)，頗有意思。詩(shī)云：“亭前垂柳待春風(fēng)，珍重親涂一畫(huà)紅。九九圖成春已至，宸居真可亮天工?！边@首詩(shī)，描寫(xiě)了九字消寒圖的制作和涂法。九九消寒文化，還演變出文人雅集的“九九消寒會(huì)”。清闕名《燕京雜記》曰：“冬月，士大夫約同人圍爐飲酒，迭為賓主，謂之消寒社。好事者聯(lián)以九人，定以九日，取九九消寒之義……飲酒賦詩(shī)，繼以射，繼以書(shū)畫(huà)?！?/span>

冬至是一縷人間煙火的珍饈香?！岸琉Q飩夏至面”，冬至節(jié)令食品最典型的是餛飩。古人認(rèn)為，在陽(yáng)氣始生的冬至日食用餛飩，可以支助陽(yáng)氣生長(zhǎng)。清人楊靜亭在《都門(mén)紀(jì)略》中詩(shī)贊：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來(lái)香。湯清潤(rùn)吻休嫌淡，咽后方知滋味常。”百里不同風(fēng)，千里不同俗，?南朝荊楚一帶有冬至吃赤豆粥的習(xí)俗，《荊楚歲時(shí)記》記載：“共工氏有不才之子，以冬至死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至作赤豆粥以禳之?！苯系胤蕉料彩硿珗A，清代顧祿在《清嘉錄·卷十一》中記載“比戶磨粉為團(tuán)，以糖、肉、芽、果、豇豆沙、蘿卜絲為餡”，名曰“冬至團(tuán)”。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”四川地區(qū)在冬至這天多殺豬、做臘肉和香腸。廣東人冬至節(jié)喜食魚(yú)膾，又名魚(yú)生，即生魚(yú)片?？梢?jiàn)舌尖上的冬至，充滿了人間煙火氣。