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要說最近最火的水果，非車?yán)遄幽獙?！尤其是來自智利的車?yán)遄印?/span>

這些車?yán)遄訌闹抢筮^海來到中國，路上要花近一個(gè)月的時(shí)間，神奇的是這些車?yán)遄舆€可以保持相當(dāng)新鮮。不禁有人懷疑，這些車?yán)遄硬粫?huì)“打藥”了吧？那么，這些車?yán)遄邮侨绾伪ｕr的？為何咱買回家沒幾天就壞了呢？

• 鈣，是植物生長所必需的大量元素之一。當(dāng)果實(shí)獲得充足的鈣供應(yīng)時(shí)，其膨大后的個(gè)頭會(huì)更大，硬度也會(huì)顯著提高，同時(shí)，意味著果實(shí)具有更強(qiáng)的抗損傷能力，在運(yùn)輸過程中的磕碰和擠壓也不易造成損傷。因此，果農(nóng)通常會(huì)在果實(shí)膨大期大量施加鈣肥，以此來提高果實(shí)的貯藏和運(yùn)輸性能。

• 采摘后，一般需要先進(jìn)行預(yù)冷處理，主要目的是迅速消除其從田間帶來的熱量。車?yán)遄拥?/span>果心溫度降至1℃左右，這樣不僅能降低蟲害，也能降低果實(shí)呼吸速率，延長保鮮時(shí)間。

• 分揀環(huán)節(jié)，將受損和顏色不對(duì)的果子挑出，而后進(jìn)行氣調(diào)包裝。（蔬菜的氣調(diào)保鮮技術(shù)，使用的氣體主要是氮?dú)?span style="font-size: 1.125rem; -webkit-tap-highlight-color: transparent; outline: 0rem; letter-spacing: 0.36.125rem;">、氧氣和二氧化碳，通過調(diào)節(jié)這三種氣體的不同比例組合，來達(dá)到保鮮效果。）在包裝袋中打入二氧化碳，抑制呼吸。無光條件下，果實(shí)吸收氧氣產(chǎn)生二氧化碳，當(dāng)氧氣變少，二氧化碳達(dá)到一定濃度，車?yán)遄舆M(jìn)入“休眠”，代謝變慢。

• “休眠”的車?yán)遄颖谎b入1℃左右的集裝箱，全程冷鏈進(jìn)行運(yùn)輸。

• 如果買到的是進(jìn)口原箱分裝的車?yán)遄?/strong>：因?yàn)橐呀?jīng)拆開包裝，包裹車?yán)遄拥臍庹{(diào)保鮮氣體散失殆盡，果實(shí)的呼吸作用較為旺盛，從而加速衰敗。建議購買分裝小盒裝的，將其放入冰箱的保鮮盒中冷藏保鮮，盡量2—3天內(nèi)吃完。

• 如果購買的是原裝原箱的車?yán)遄?/strong>：這種通常是紙箱和塑料薄膜封裝，規(guī)格一般在1.35kg—2.5kg。建議買回家后及時(shí)放入冰箱冷藏保鮮，不然打開原裝包裝后，保存時(shí)間也會(huì)因?yàn)闅庹{(diào)保鮮氣體的散盡而大大縮短；同時(shí)建議拆封后盡快食用，以免車?yán)遄硬恍迈r甚至變質(zhì)。

• 不在空腹?fàn)顟B(tài)下食用。人在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃酸濃度較高。車?yán)遄痈缓z質(zhì)，在胃內(nèi)與胃酸相結(jié)合后，就會(huì)變成難于溶解的沉淀物，而刺激胃腸道。

• 一次性不宜食用過多。《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每天吃水果200克—350克。

• 從冰箱里拿出來后放一放再吃。較涼的果肉可能會(huì)刺激胃腸黏膜，從而引起胃部不適。