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春節(jié)假期將至！江西疾控發(fā)布最新提示→

1月25日 16時(shí) 閱讀 35439

HAPPY NEW YEAR

2025年春節(jié)假期將至，歡度佳節(jié)、享用美食的同時(shí)，廣大消費(fèi)者應(yīng)特別關(guān)注食品安全，注意合理膳食，反對(duì)食品浪費(fèi)。為了讓公眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，江西疾控特提醒大家注意：

一、采購(gòu)食品與外出就餐要注意

HAPPY NEW YEAR

1.采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)在證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其它銷(xiāo)售單位選購(gòu)，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買(mǎi)食品，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/span>

2.購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等。

不購(gòu)買(mǎi)和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品。
不購(gòu)買(mǎi)有異色異味或來(lái)歷不明的食品，不要食用過(guò)保質(zhì)期的食品。

3.外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無(wú)證照攤販處就餐。

二、家庭烹飪要注意

HAPPY NEW YEAR

1.家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣。

處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。
食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。
烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面和廚具。

2.?家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi)。

加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒。
特別是處理畜禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品類(lèi)食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

3.?家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。

做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。
剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

4.?冷食食品易污染，警惕細(xì)菌性食源性疾病。

過(guò)節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類(lèi)食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)等原因受到沙門(mén)氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病。
還要注意制作冷食可少量多次，以24小時(shí)內(nèi)吃完為佳，存放最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)。

5.?注意預(yù)防酵米面食物中毒。

家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。
磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。
最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。

6.不配制、不飲用自制藥酒，不購(gòu)買(mǎi)、不飲用無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不明的藥酒。切勿飲用含有烏頭堿類(lèi)藥物（如草烏、附子、附片、川烏、雪上一支蒿、小黑牛等）、馬錢(qián)子及含有蟲(chóng)類(lèi)（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等自制中藥材藥酒及其他食品。

三、合理膳食要注意

HAPPY NEW YEAR

1.合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食對(duì)提升免疫力、維持健康至關(guān)重要。假日飲食要食物多樣化，多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆、雜糧，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營(yíng)養(yǎng)素和植物化合物的攝入；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物；要注意清淡飲食，葷素搭配，少鹽少油，足量飲水，切忌暴飲暴食，控糖限酒。