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九江三中召開食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會

3月7日 16時 閱讀 33695

為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作能力,切實(shí)保障師生飲食安全,3月4日,九江三中在甘棠湖校區(qū)求賢樓五樓會議室召開食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會。校黨委委員、副校長夏剛,總務(wù)保障處相關(guān)人員及全體食堂從業(yè)人員參加本次會議,會議由總務(wù)保障處主任葉建坤主持。

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會上,夏剛首先代表學(xué)校對全體食堂從業(yè)人員新學(xué)期以來的辛勤付出表示感謝,充分肯定了食堂團(tuán)隊在保障師生飲食安全、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的工作成效。針對新學(xué)期食品安全工作,他要求,相關(guān)人員提高政治站位,深刻認(rèn)識校園食品安全的重要性,以“時時放心不下”的責(zé)任感落實(shí)崗位職責(zé),堅決杜絕麻痹思想和僥幸心理;食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作流程,從食材采購、加工制作、餐具消毒到食品留樣,確保每個環(huán)節(jié)有章可循、有據(jù)可查;各部門要強(qiáng)化責(zé)任意識,落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制,發(fā)現(xiàn)問題立行立改,堅決守住校園食品安全底線。夏剛說:“食堂工作無小事,必須把師生健康放在首位,以‘零容忍’態(tài)度筑牢安全防線,讓家長放心、社會滿意?!?/span>

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會上,葉建坤提出,要嚴(yán)格執(zhí)行“雙人聯(lián)檢”制度,每日由兩人核驗(yàn)食材驗(yàn)收、加工流程及留樣記錄;所有員工須持有效健康證上崗,定期核查更新,嚴(yán)禁帶病操作;同時建立問題臺賬,實(shí)行隱患整改閉環(huán)管理;此外,食堂從業(yè)者要高度重視師生提出的意見和建議,認(rèn)真對待并及時予以反饋,不斷優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量,滿足師生需求。總務(wù)保障處副主任李林結(jié)合實(shí)例對重點(diǎn)環(huán)節(jié)展開培訓(xùn),包括嚴(yán)格審核供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì),落實(shí)索證索票制度;工具分區(qū)使用避免交叉污染;防鼠板、滅蠅燈、擋鼠網(wǎng)等“三防”設(shè)施每日檢查;食材存放時成品、半成品分類密封,生熟分開、離地離墻,標(biāo)簽明示保質(zhì)期。

此次會議的召開,不僅進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作意識與能力,也為新學(xué)期校園食品安全筑牢了堅實(shí)防線。相信在全體食堂工作人員的共同努力下,九江三中師生“舌尖上的安全”將得到更加有力的保障。

(來源:九江三中 黃偉懷

編輯:畢典夫

責(zé)編:楊何

審核:許欽

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