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九江三中召開食堂從業(yè)人員食品安全培訓會

3月7日 16時 閱讀 33581

為進一步提升學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作能力,切實保障師生飲食安全,3月4日,九江三中在甘棠湖校區(qū)求賢樓五樓會議室召開食堂從業(yè)人員食品安全培訓會。校黨委委員、副校長夏剛,總務保障處相關人員及全體食堂從業(yè)人員參加本次會議,會議由總務保障處主任葉建坤主持。

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會上,夏剛首先代表學校對全體食堂從業(yè)人員新學期以來的辛勤付出表示感謝,充分肯定了食堂團隊在保障師生飲食安全、提升服務質量等方面的工作成效。針對新學期食品安全工作,他要求,相關人員提高政治站位,深刻認識校園食品安全的重要性,以“時時放心不下”的責任感落實崗位職責,堅決杜絕麻痹思想和僥幸心理;食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作流程,從食材采購、加工制作、餐具消毒到食品留樣,確保每個環(huán)節(jié)有章可循、有據可查;各部門要強化責任意識,落實“日管控、周排查、月調度”機制,發(fā)現問題立行立改,堅決守住校園食品安全底線。夏剛說:“食堂工作無小事,必須把師生健康放在首位,以‘零容忍’態(tài)度筑牢安全防線,讓家長放心、社會滿意?!?/span>

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會上,葉建坤提出,要嚴格執(zhí)行“雙人聯檢”制度,每日由兩人核驗食材驗收、加工流程及留樣記錄;所有員工須持有效健康證上崗,定期核查更新,嚴禁帶病操作;同時建立問題臺賬,實行隱患整改閉環(huán)管理;此外,食堂從業(yè)者要高度重視師生提出的意見和建議,認真對待并及時予以反饋,不斷優(yōu)化餐飲服務質量,滿足師生需求。總務保障處副主任李林結合實例對重點環(huán)節(jié)展開培訓,包括嚴格審核供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等資質,落實索證索票制度;工具分區(qū)使用避免交叉污染;防鼠板、滅蠅燈、擋鼠網等“三防”設施每日檢查;食材存放時成品、半成品分類密封,生熟分開、離地離墻,標簽明示保質期。

此次會議的召開,不僅進一步強化了食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作意識與能力,也為新學期校園食品安全筑牢了堅實防線。相信在全體食堂工作人員的共同努力下,九江三中師生“舌尖上的安全”將得到更加有力的保障。

(來源:九江三中 黃偉懷

編輯:畢典夫

責編:楊何

審核:許欽

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