我市開展白澆雄魚頭美食推廣活動
3月26日 07時 閱讀 33636
近日，“九江市白澆雄魚頭美食推廣活動”在潯陽區(qū)大中路歷史文化街區(qū)舉行。這場以“舌尖上的非遺”為主題的美食文化盛宴，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代文旅經濟深度融合，為市民和游客呈現(xiàn)了一場味覺與文化的雙重狂歡。
作為“江西十大名菜”與“九江十大名菜”，白澆雄魚頭承載著贛鄱飲食文化的深厚底蘊。其制作技藝入選我市非物質文化遺產名錄，以鮮活鳙魚頭為主材，佐以秘制醬汁，經蒸制、澆淋等工序，魚肉鮮嫩爽滑，湯汁醇厚香濃，既保留了魚頭的本味，又融入了九江人“鮮辣醇香”的飲食哲學?；顒蝇F(xiàn)場，非遺傳承人進行了現(xiàn)場烹飪，揭開了白澆雄魚頭從選材到烹制的技藝密碼，讓觀眾直觀感受到匠心傳承的魅力。
活動現(xiàn)場還設置了美食長廊，市民可免費試吃地道白澆雄魚頭，參與“最佳口味”評選，更有餐飲企業(yè)推出專屬折扣，助力“舌尖經濟”惠民利民。
據(jù)了解，此次活動是落實我省“贛菜揚名”工程的重要舉措，旨在通過挖掘非遺美食的文化價值、推廣本土餐飲品牌，進一步激活消費市場、賦能城市發(fā)展。我市將持續(xù)打造“一縣一菜”“一店一品”特色餐飲矩陣，讓白澆雄魚頭等非遺美食成為展示九江文化、吸引八方游客的“金字招牌”。
（九江日報記者 陳芳）
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編輯：吳晨
責編：肖文翔
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