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羅旭初

　　四月的廬山是浸在云霧里的青瓷。三千畝茶田從五老峰的指縫間垂落，如一卷未干的《千里江山圖》殘卷。山嵐漫過(guò)茶壟時(shí)，我總疑心那是陶淵明醉后遺落的酒旗，或是白居易筆下未寫完的“人間四月芳菲盡”。

　　五一節(jié)前的一天，廬山市一位朋友引領(lǐng)我站在茶田上，指間捏著一片新采的茶青：“這山勢(shì)，是云霧茶的命脈。這茶山，是活著的《廬山志》?！惫唬铇浣砸郎絼?shì)而長(zhǎng)，東坡向陽(yáng)處芽尖凝著琥珀光，西麓背陰處葉脈沁著松煙色。采茶女們戴著遮陽(yáng)帽穿梭其間，指尖掠過(guò)茶芽的剎那，山風(fēng)正從簡(jiǎn)寂觀的殘碑間吹來(lái)誦經(jīng)聲——那些被揉進(jìn)茶青的晨鐘暮鼓，終將在沸水中蘇醒成禪意的尾韻。

　　廬山之巔，云霧是永不散場(chǎng)的墨客，將千年茶事化作筆鋒，在層巒疊翠間揮毫。云濤翻涌處，茶樹與光陰共釀，茶香與文明同棲，將中國(guó)茶文化的血脈深深鐫刻于石骨松風(fēng)之間。若說(shuō)國(guó)茶史是一軸徐徐鋪展的《千里江山圖》，廬山茶便是其中最清逸的留白——以一葉承古今，以一盞納乾坤，讓半部文明在茶煙氤氳中次第蘇醒。

　　廬山茶的宿命，自云霧始。年均191日的霧靄如紗幔輕籠，將茶樹化作云端隱士。山嵐漫卷時(shí)，茶芽在漫射光中舒展，葉脈間流淌著冰川紀(jì)的清冽與火山巖的蒼勁。這般天地造化的秘境，讓東晉高僧慧遠(yuǎn)一眼便識(shí)得其靈性——他引茶入禪林，以茶助修行，在香爐峰下辟出中國(guó)最早的“禪茶共生場(chǎng)”。自此，茶香隨暮鼓晨鐘浸潤(rùn)石階，僧人采茶時(shí)衣袂沾露的身影，化作“禪茶一味”最古老的注腳。

　　至唐，白居易貶謫江州，于廬山北麓筑草堂而居。他在《琵琶行》的悲愴之外，獨(dú)辟一方茶圃，寫下“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”的閑適。茶園中，僧侶與詩(shī)人以茶代酒，談玄論道，茶湯里浮沉著盛唐的詩(shī)意與佛法的空明。宋時(shí)，廬山茶乘御賜金匾之威，攀上貢茶之巔。朱熹在白鹿洞書院以茶待客，笑稱“飲此茶者，可與云鶴為鄰”，茶自此從佛門禪意，化作士大夫精神世界的隱喻——如竹影搖窗，如松風(fēng)入硯，清雅中透著孤高。

　　一杯廬山茶，半部國(guó)茶史。廬山茶的誕生，是匠人與天地對(duì)弈的棋局。清明前夜，茶農(nóng)披蓑戴笠，踏碎晨露，在絕壁間采擷“一槍一旗”的嫩尖。五萬(wàn)顆芽頭凝作一斤干茶，指尖翻飛如蝶，將云霧的輕盈、山泉的甘冽、晨光的旖旎，盡數(shù)封印于翠色之中。

　　朋友告訴我：“殺青要聽鐵的呼吸?！辈枨嗳脲伒膭x那，竹帚翻飛如道士步虛，將《黃庭經(jīng)》的符咒、朱熹的理學(xué)、陶淵明的歸隱意，皆寫入茶青的螺旋；揉捻時(shí)，“要揉出廬山的脊梁，又要留住云霧的魂魄?！苯橙艘蕴珮O手螺旋輕旋，茶汁滲出如墨染素箋，條索漸顯嶙峋筋骨；提毫?xí)r，炭火將茶葉焙至七分骨三分柔，雙手搓揉間，白毫如雪粒紛揚(yáng)，終成“銀毫隱翠，墨玉含煙”的絕色。九道工序，九重淬煉，茶芽在匠人掌紋中完成涅槃，化作“色如碧玉，香似幽蘭，味若甘泉”的仙品。

　　此法自東晉僧人始創(chuàng)，至明清時(shí)已臻化境。2021年，廬山云霧茶制作技藝列入省級(jí)非遺名錄，制茶師的手藝成為“活著的茶史”——他們以掌心丈量溫度，以呼吸感知火候，將千年光陰揉進(jìn)一片茶葉的褶皺里。

　　廬山茶的滋味，是歷史的倒影。宋代斗茶場(chǎng)上，它以“雪沫乳花浮午盞”的清絕，力壓建州龍團(tuán)；文人雅集中，它隨蘇軾“從來(lái)佳茗似佳人”的吟詠，化作宋詞里的平仄。明代朱元璋罷造龍團(tuán)，廬山茶乘散茶之風(fēng)，沿“萬(wàn)里茶道”北上塞外，駝鈴與茶香在草原深處交織，清康熙《廬山志》贊其“色如松花，飲如嚼雪”，茶自此成為連接農(nóng)耕與游牧文明的密碼。

　　今日廬山，茶園是云霧的棋盤，茶人是落子的仙人。云霧茶生態(tài)博物館內(nèi)，宋代點(diǎn)茶的茶筅仍在石臼中輕舞；采茶研學(xué)路上，游客身著漢服，循著《茶經(jīng)》古法，在云海間演繹“晴窗分乳戲”的雅趣。至2025年，萬(wàn)畝茶園將織就青翠的錦緞，茶旅融合的產(chǎn)值如春潮涌動(dòng)，茶，從隱逸的哲思化作沸騰的煙火。

　　立于五老峰巔，看云霧在茶壟間流淌，恍若聽見歷史的回聲——那是僧人踏露采茶的木屐聲，是文人揮毫題詩(shī)的沙沙響，是匠人焙茶時(shí)炭火的噼啪鳴。廬山茶，以一葉為舟，載著禪意、詩(shī)意、匠意，駛過(guò)千年風(fēng)霜，終化作杯中一泓碧玉。啜飲之間，山川之靈、人文之魂、歷史之韻，皆在舌尖蘇醒。此茶，非茶，是文明長(zhǎng)河中不沉的舟楫；此史，非史，是茶煙氤氳里永續(xù)的春秋。

　　云霧茶有五態(tài)，如五蘊(yùn)，蘊(yùn)著五種天光。金木水火土，各有其位，各有其態(tài)。我與它們對(duì)坐，仿佛是與山中老友閑談，又似與天地精神往來(lái)。

　　綠茶是三月的溪澗。當(dāng)春水初融，那些蜷如雀舌的綠芽，在晨霧中舒展。它們是山的精靈，飲著朝露，沐著春風(fēng)。我于清明前后上山，看茶農(nóng)指尖輕捻嫩芽，如同采擷星星。殺青的鐵鍋滾熱，蒸汽騰騰中，綠芽在剎那間封存了山間的晨露。那嫩綠的顏色，是春天的記憶，是山的心跳。玻璃杯中，滾水沖開銀針，如寺檐垂落的雨線，在空中劃出清涼的弧線，碧色剔透，仿佛整座茶山的晨霧都斂進(jìn)了骨子里。

　　紅茶是秋天的夕陽(yáng)。它不再是那蜷曲的嫩芽，而是舒展的葉片。在陽(yáng)光下晾曬，在爐火中烘焙。金黃色的茶湯，帶著陽(yáng)光的暖意，如同九月的柿子，掛在枝頭，熟透了。紅茶是溫潤(rùn)的，它不似綠茶那般清冽，卻有一種讓人安心的力量。一杯紅茶，一本舊書，一個(gè)慵懶的午后，便足以度過(guò)最美好的時(shí)光。

　　黃茶是夏日的細(xì)雨。它在綠茶與紅茶之間，介于殺青與悶黃之間。那薄如蟬翼的茶芽，在潮濕的空氣中微微發(fā)酵。黃茶的湯色，比綠茶深，比紅茶淺，是一種溫潤(rùn)的杏黃色。它像是山間小徑上的青石，不耀眼，卻有一種沉靜的美。飲一口黃茶，仿佛聽見夏夜里蟲鳴與雨聲，交織成一曲柔和的樂(lè)章。

　　白茶是冬日的霜花。它最為素樸，不揉不炒，只經(jīng)日曬與風(fēng)干。白毫銀針，滿披白毫，在茶湯中浮沉，如同寒夜中的星辰。白茶的茶湯清澈，滋味清淡，卻又回味悠長(zhǎng)。它像是一位隱士，遠(yuǎn)離塵囂，獨(dú)守一份潔凈。冬日，一杯白茶，一爐炭火，一本閑書，便是一個(gè)溫暖的世界。

　　烏龍茶是四季的輪回。它介于綠茶與紅茶之間，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇。青茶的制作，最為復(fù)雜，搖青、晾青、炒青、揉捻、烘焙，如同人生的歷練。烏龍茶的香氣，千變?nèi)f化，時(shí)而花香，時(shí)而果香，時(shí)而蜜香，仿佛一位多變的佳人。飲一口烏龍，仿佛經(jīng)歷了四季的流轉(zhuǎn)，嘗盡了人生的滋味。

　　五態(tài)茶，五蘊(yùn)皆空。我在茶湯中看見山的倒影，看見云的流動(dòng)，看見時(shí)間的痕跡。廬山東林寺的鐘聲又起，我輕啜一口茶湯，茶香在唇齒間彌漫，心也隨著茶香飄向遠(yuǎn)方。這茶，這山，這寺，這時(shí)光，原來(lái)都是同一味。

　　茶，是天地間的靈物。它能讓人在喧囂中尋得一片寧?kù)o，在匆忙中找到片刻從容。五態(tài)茶，五種天光，五種滋味，五種心境，五種人生。我在茶中，看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山還是山，看水還是水。原來(lái)茶道，亦是人道，亦是天道。

　　當(dāng)玻璃杯中的茶色漸次舒展時(shí)，有人談起徐霞客在茶田里迷路的舊聞，有人念起黃庭堅(jiān)“我家江南摘云腴”的殘句。我連忙笑道：這茶色登頂禪味的剎那，我聽見廬山會(huì)議舊址的磚墻在茶煙里褪去凝重，顯露出陶淵明荷鋤歸來(lái)的背影——他衣襟里抖落的，?分明是《桃花源記》里遺落的茶種。

　　朋友告訴我：“美廬別墅一直保存著周恩來(lái)總理用廬山茶招待外賓的茶具”。是啊，廬山云霧茶從朱熹的茶盞到國(guó)宴禮賓，承載著重要的外交意義和文化價(jià)值，成為中國(guó)茶文化的一張亮麗名片。朋友是位茶商，他說(shuō)：“走出廬山會(huì)議，道具越古拙簡(jiǎn)設(shè)越好”。下一步，他設(shè)想注冊(cè)“廬山會(huì)議茶”商標(biāo)，賦予其新時(shí)代的文化注腳。這茶盞里盛的，原是千年文脈與市井人生的合巹。

　　于我們而言，在忙碌的生活中，尋一方靜謐角落，泡上一杯東林云霧茶，亦是一種修行。當(dāng)滾燙的熱水與茶葉相遇，看那茶葉在水中翩翩起舞，仿佛看到了生命的輪回與無(wú)常。輕嗅茶香，讓那清新的氣息沁入心肺，洗去心中的塵埃與疲憊。細(xì)品茶湯，感受那絲絲甘甜在舌尖綻放，領(lǐng)悟到生活中的點(diǎn)滴美好。東林云霧茶的五態(tài)，不僅是茶葉的五種形態(tài)，更是人生的五種境界。

　　此刻舉杯，廬山不在別處，恰在這盞云霧茶的澄明里——茶煙起時(shí)，山魄入盞，一飲即千秋，一盞即天地。

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