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“我們企業(yè)有任何需求，甚至是我們還沒提出需求時(shí)，相關(guān)部門就會(huì)主動(dòng)上門，為我們講解政策，幫助我們排查企業(yè)經(jīng)營過程中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，讓我們企業(yè)少走彎路?！苯?，九江桂花茶餅制作技藝代表性傳承人梁晶在接受采訪時(shí)告訴記者，在九江營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化的背景下，九江老字號(hào)“梁義隆”守正創(chuàng)新謀發(fā)展，讓“老字號(hào)”煥發(fā)新活力。

提到好吃的桂花茶餅，大部分的九江人會(huì)首先想到“梁義隆”，那酥脆的口感，唇齒間的香甜讓人食之難忘?；貞洝爸腥A老字號(hào)”——“梁義隆”的百年故事，梁晶說，她的爺爺梁義德10歲起，先后到金華樓、馬永興、安慶馬順興等店做學(xué)徒，刻苦和勤學(xué)使他練就了一身過硬的糕點(diǎn)、白案手藝。12年后，梁義德自立門戶，憑借節(jié)儉下來的“第一桶金”，在九江開設(shè)了“德義齋”糕餅店，1940年改“德義齋”為“梁義隆”，在九江西園李家巷內(nèi)開設(shè)梁義隆食品店，生產(chǎn)九江茶餅?！傲毫x隆”堅(jiān)持選用上乘原料，力求精益求精，贏得消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。因歷史原因，“梁義隆”曾經(jīng)歷漫長(zhǎng)的沉寂，而改革開放的浪潮則吹醒了梁晶的父親梁?jiǎn)?biāo)。1989年，“梁義隆” 的第二代傳人梁?jiǎn)?biāo)秉承父輩的品德，靠祖?zhèn)髦谱鞴鸹ú栾灥募妓?，以僅有的50元為資本，在女兒街搭起小作坊，自己動(dòng)手做起了桂花茶餅、法餅等糕點(diǎn)，開啟了重振“梁義隆”品牌的征程。1997年，消失近40年的“梁義隆”老字號(hào)又亮相于潯陽江畔。在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)之上，梁?jiǎn)?biāo)進(jìn)一步創(chuàng)新，使久負(fù)盛名的桂花茶餅再次激活一代人的舌尖記憶。

“我的父親不僅完整地繼承了爺爺制作糕點(diǎn)的精湛技藝，而且以開放的心態(tài)博采眾家之長(zhǎng)，將各種先進(jìn)的制作技術(shù)融入到‘梁義隆’糕點(diǎn)的制作中，使得‘梁義隆’糕點(diǎn)越發(fā)潤甜細(xì)膩、酥脆爽口，宛如一顆在廢墟中重生的明珠，重新煥發(fā)出迷人的光彩?！绷壕Ц嬖V記者，如今到了她這一代，要做優(yōu)產(chǎn)品、做大品牌，必須堅(jiān)守“工匠精神”。在嚴(yán)格遵循代代相傳的核心配方、制作工藝和標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)穩(wěn)定性，確保制作過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精的同時(shí)，積極創(chuàng)新升級(jí)，在保持傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代質(zhì)量管理體系。在保留經(jīng)典產(chǎn)品的同時(shí)，根據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)者的口味變化、飲食習(xí)慣和時(shí)令特點(diǎn)，研發(fā)新產(chǎn)品或改良現(xiàn)有產(chǎn)品，結(jié)合傳統(tǒng)食療養(yǎng)生理念，挖掘產(chǎn)品的健康價(jià)值，滿足現(xiàn)代人對(duì)健康的追求。

如今的“梁義隆”已發(fā)展成為一家現(xiàn)代化的食品企業(yè)，它擁有多個(gè)店面，分布在九江的各個(gè)繁華地段，如同星星點(diǎn)點(diǎn)的燈火，照亮九江的大街小巷。“‘梁義隆’的成長(zhǎng)和發(fā)展離不開九江這片沃土，得益于營商環(huán)境的不斷優(yōu)化?！绷壕дf，無論是市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門上門送政策，幫助企業(yè)開展品牌、知識(shí)產(chǎn)權(quán)建設(shè)，還是企業(yè)獲得技改資金、非遺推廣宣傳資金等，都為“梁義隆”做好守正創(chuàng)新，不斷開拓發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支持。

從地方特產(chǎn)到文化符號(hào)，“梁義隆”這一“中華老字號(hào)”既是九江的舌尖記憶，也是一張閃亮的九江名片。梁晶表示，在潯城沃土的滋養(yǎng)下，“梁義隆”將以文化為魂，品質(zhì)為本，在深耕本地市場(chǎng)的同時(shí)，通過數(shù)字化賦能，讓承載九江文化的特色產(chǎn)品走向全國，走向世界，不斷綻放新光彩。

（九江日?qǐng)?bào)記者 陳芳）

編輯：王嘉琪

責(zé)編：肖文翔

審核：楊春霞

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