掌握“掌勺”真功夫，市直中小學集中培訓餐廚技能
7月31日 20時 閱讀 34794
7月25日，市直學校首屆校園餐廚藝大賽舉行，市直各學校（含市管民辦學校）的廚師們一較高下。為了將廚藝比賽成果轉(zhuǎn)化為食堂管理效能，實現(xiàn)“以賽促學、以賽促改”，7月28日，市教育局牽頭召開市直中小學“校園餐”廚藝技能提升培訓會。
培訓會邀請了“校園餐”廚藝大賽獲獎選手分享經(jīng)驗，并進行了食堂規(guī)范化管理和廚藝技能實操培訓。在理論學習部分，江西省幸福故事餐飲集團管理有限公司總經(jīng)理喬艷華緊扣校園餐的核心需求，聚焦學生健康成長的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面細致地講解了食材的科學選用與營養(yǎng)搭配、現(xiàn)代化烹飪工藝的創(chuàng)新應(yīng)用，細致解讀了食品安全規(guī)范及如何優(yōu)化提升餐飲服務(wù)管理的要點。
雙峰小學廚師長陳長虹表示，自己通過培訓獲益匪淺，“為了營養(yǎng)均衡，我們需要想辦法將他們不喜歡吃的食材做成他們喜歡的菜，避免孩子挑食?！?/span>
（九江日報記者 孔穎）
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編輯：王嘉琪
責編：肖文翔
審核：朱靜
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