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□?謝飛鵬

立秋為“二十四節(jié)氣”中的第十三個節(jié)氣，是秋季的起始，在每年公歷8月8日前后。這天斗指西南，太陽達黃經(jīng)135°。古人根據(jù)對大自然的觀察，將立秋分為三候。初候涼風至：立秋之后，我國多地偏南風逐漸減少，開始刮偏北風，給人們帶來絲絲涼意；二候白露降：由于白天日照仍很強烈，夜晚涼風刮來，形成一定溫差，樹葉上會凝結(jié)一顆顆晶瑩的露珠；三候寒蟬鳴：這時太陽的熱度一日不如一日，蟬也感受到了秋天的涼意，鳴叫得更加響亮、凄切。

　　立秋不僅是時令節(jié)氣，也是重要的傳統(tǒng)節(jié)日。九江地區(qū)，立秋有著豐富的文化內(nèi)涵和人文風俗。

　　《月令·七十二候集解》云：“立秋，七月節(jié)。秋，揫也，物于此而揫斂也?！薄皳[”古通“揪”，有抓住、聚集、收斂的意思。也就是說，立秋之后，禾谷成熟，到了萬物聚集而收獲的季節(jié)。九江地處長江中下游南岸，到了立秋，水稻、豆類、花生以及其他大秋經(jīng)濟作物已經(jīng)成熟待收，農(nóng)村到處呈現(xiàn)繁忙的秋收景象。這些農(nóng)作物收起來后，要曬干儲藏起來。九江大部分地區(qū)是山區(qū)，村莊平地稀少，收取的農(nóng)作物又多，一時沒有那么多平整的地方攤開來曬干。但村民們自有辦法，大家會充分利用房前屋后、自家窗臺以及屋頂?shù)瓤臻g，以架曬或掛曬的方式晾曬農(nóng)作物。久而久之，形成了獨特的晾曬方式，逐漸演變成為一種富有詩意的傳統(tǒng)農(nóng)俗——“曬秋”。

　　九江農(nóng)村很多地方都有曬秋的風俗，武寧魯溪鎮(zhèn)雙新村尤具特色。雙新村位于幕阜山中段，全村平均海拔達470米，從山下仰望，仿佛處在云端。雙新陽光充盈，村里人喜歡切蘿卜條、做腌菜、磨薯粉。為了將這些東西曬干儲存起來，立秋之后，人們把薯扎、盤箕、曬箕都搬出來，擺在門前，擱在凳上，或是干脆放到屋頂上，用來曬蘿卜條、腌菜、薯粉或是辣椒。因而，在熱艷的陽光下，曬著雪白的薯粉、干黃的蘿卜條、褐黑的腌菜、火紅的辣椒，成了這個村莊隨處可見的美麗畫面。

　　九江立秋風俗，最吸引人的應(yīng)該是“貼秋膘”。夏日炎炎，人們食欲往往不振，飲食清淡，體重因此會有所下降，俗稱“苦夏”。為了驗證，九江不少地方古人流行“以懸秤稱人”。即將體重與立夏時相比，往往體重減輕。隨著立秋來臨，人們食欲逐漸旺盛，想要通過美食來彌補夏日損失的體重。尤其喜歡通過食用肉類等美食來補充營養(yǎng)、增加體重，所以叫“貼秋膘”。

　　立秋時節(jié)，九江有很多用以“貼秋膘”的特色美食，如廬山石雞、修水哨子、九江魚塊、糯米蒸排骨以及九江茶餅等。廬山石雞是九江一道名菜，選用生長在陰澗巖壁洞穴中的蛙類烹飪而成。石雞肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。哨子是修水、武寧一帶的特色美食，以芋頭、薯粉為皮，以豬肉、冬筍、香菇等食材為餡料。蒸熟后的哨子晶瑩剔透、口感糯軟、鮮香四溢、營養(yǎng)豐富。九江傍湖帶江，魚自然是常見的佳肴，九江魚塊就是地方名菜。新鮮的魚肉經(jīng)過油炸和烹制，外酥里嫩，再加上獨特的調(diào)味料，鮮香麻辣，讓人食欲大增。還有九江各地流行的糯米蒸排骨。通過合適的蒸煮，糯米吸收了排骨肉汁變得更加美味，排骨在糯米包裹下更加入味。茶餅則是九江有名的風味小吃。它色澤金黃、酥脆香甜。一口咬下，層層疊疊的酥皮與香甜的餡料在口中交融，茶油的清香更是讓人回味無窮。

　　立秋時節(jié)品嘗這些美食，不僅能滿足口腹之欲，還能為身體補充滿滿的能量。這些美食還承載著獨特的文化寓意。?石雞?凸顯山野之珍，魚塊見證水產(chǎn)之豐，?哨子代表能量積蓄，糯米蒸排骨寓意富足美好，?茶餅則象征歲月的沉淀和生活的圓滿。這些美食一同構(gòu)成了多彩的九江地方風物畫卷，也體現(xiàn)了九江人的睿智樂觀以及對生活的無比熱愛。

　　除了“貼秋膘”，九江還有一些特別的吃法。立秋日之夜可到別人家園地采摘少量瓜果蔬菜食用，謂“偷秋”（也稱“摸秋”）。所謂“八月摸秋不為偷”，民間認可“偷秋”，不會視為偷。不少地方立秋日的夜間，各戶男女老幼會圍坐一起吃菱角、蓮子、栗子等時令食物，稱為“咬秋”。立秋日還作興多吃西瓜，俗謂這天吃了西瓜，秋后不患腸胃病。同時希望通過啃食西瓜，能將涼爽的秋天緊緊“咬住”，從而抵御夏日的酷熱。其實，無論“偷秋”“咬秋”或是吃西瓜，不僅別有情趣，也表現(xiàn)了人們對生活的美好期盼。

　　立秋時節(jié)，九江還有豐富多彩的民俗活動，如舞龍、舞獅、擊鼓傳花、掛秋千、賞月等傳統(tǒng)節(jié)目，用以迎接秋天的到來。這些活動中，舞龍尤為著名。如湖口的草龍，俗名谷龍。湖口地處長江之濱、鄱陽湖出口處，盛產(chǎn)水稻。人們?yōu)榱似砬箫L調(diào)雨順，五谷豐登，立秋時節(jié)，會編扎草龍游舞祈禱。同時還有五谷燈襯托草龍表演。鑼鼓響處，草龍左騰右躍，追逐五谷花燈，忽而在花燈中穿竄鉆行，忽而在引球后搖頭擺尾，忽而龍頭鉆龍尾，忽而龍尾纏龍頭……整個過程妙趣橫生，熱鬧非凡。另外，還有彭澤板凳龍、武寧稻草龍，使九江的舞龍文化顯得多姿多彩。

　　在九江，立秋也是一個重要的祭祀日子。人們會在這天祭祀祖先，祈求風調(diào)雨順，國泰民安。祭祀活動通常在清晨舉行，會為祖先準備美食供品，以示思念和感恩之情。另外，部分地方還保留沐浴凈身的習俗，寓意洗去暑氣，清爽迎秋。同時也以此表達對歲月更替、時序輪換的敬重。

　　除了獨特的美食、豐富的民俗，九江立秋還有著迷人的美景。不要說天下名山廬山，天下名湖鄱陽湖，九江很多地方都有著如畫的山水風光。到了立秋，蒼山更具精神，綠水更有魅力，走出家門去郊外秋游再好不過。漫步鄉(xiāng)村聆聽鳥鳴蟲唱，流連水濱暢覽湖光水色，登上高山欣賞山巒疊嶂，定能讓人心曠神怡、愉悅無比。

　　和全國其他地方一樣，到了立秋，九江人最直接的感受就是天氣開始變得涼爽。正如南宋詩人劉翰在《立秋》中寫的：“乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。睡起秋聲無覓處，滿階梧葉月明中。”但立秋是揪著“三伏”尾巴到來的節(jié)氣，不等于氣象學意義上的入秋，不是酷熱與涼爽的分水嶺。天氣并不會馬上涼下來，往往還伴隨著夏季的余熱，有時還會出現(xiàn)短期回熱天氣，也就是民間所稱的“秋老虎”發(fā)威。不少年份，不僅立秋熱，處暑依然熱，故有“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”的說法。

　　不過立秋以后，一場秋雨、一陣秋風就會造成一次降溫，因而有“一場秋雨一場寒”的說法。雖然“秋老虎”余威猶在，但真正涼爽的日子也就不遠了。