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想吃楊梅又怕有蟲(chóng)?這樣洗放心吃!

5月28日 20時(shí) 閱讀 29193

每年五六月份,正是吃楊梅的好時(shí)節(jié)。一顆顆紅得發(fā)紫的楊梅酸甜可口,汁水充沛,很難讓人不愛(ài)。

不過(guò),楊梅的果肉里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胖乎乎的小蟲(chóng)子,讓很多人難以下口。如何吃到“純享版”楊梅?

楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高?

楊梅是源于我國(guó)的特產(chǎn)水果,世界上90%以上的楊梅都產(chǎn)自我國(guó)。楊梅喜溫暖濕潤(rùn)氣候,在我國(guó)亞熱帶地區(qū)廣泛種植,云南、廣西、貴州、浙江、福建等地均有分布。

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楊梅的熱量?jī)H有30千卡/100克,含糖量低至6.7克/100克,血糖生成指數(shù)也只有22,減脂期可以放心吃。另外,楊梅的花青素含量豐富,白藜蘆醇含量也高達(dá)1562007微克/100克,具有很好的抗氧化作用。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中的建議,水果每天攝入量最好控制在200—350g,6顆稍微大點(diǎn)的楊梅約為100g,如果全天水果都吃楊梅,最好不要超過(guò)20顆。

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楊梅里的蟲(chóng)子到底是什么?

不過(guò),楊梅果肉里經(jīng)常出現(xiàn)胖乎乎的小蟲(chóng)子,讓很多人難以下嘴。

這種小蟲(chóng)子是果蠅的幼蟲(chóng),無(wú)毒無(wú)害。果蠅幼蟲(chóng)體型很小,一般情況下很難被發(fā)現(xiàn),被吃下肚很正常。

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△果蠅的生命周期

有人可能會(huì)擔(dān)心:這蟲(chóng)子吃進(jìn)肚子里會(huì)不會(huì)在體內(nèi)繼續(xù)活著到處爬呀?或者在人體寄生?

這點(diǎn)完全不用擔(dān)心。果蠅是一種不耐熱的生物,生存的上限溫度為35—36℃,高于36℃時(shí)間稍長(zhǎng)即會(huì)死亡。人體的正常溫度高于36℃,胃里還有胃酸,果蠅就算不被熱死,也無(wú)法在胃酸中存活。

如何清洗楊梅才能放心吃?

如果你能接受楊梅內(nèi)有蟲(chóng)子,但不太想看見(jiàn)活蟲(chóng)子,那可以把楊梅冷藏或者冷凍后再吃。果蠅生存的下限溫度為8—10℃,低于5℃則處于休克狀態(tài),12—24小時(shí)后便會(huì)被凍死。

如果你覺(jué)得惡心,不想吃到蟲(chóng)子,這里有一份“精洗指南”↓

■?第一步

使用清水先沖洗楊梅2遍,然后盆中接清水,加入一勺食鹽、一勺食用堿,攪拌均勻后,將楊梅浸泡5分鐘。浸泡時(shí),用手輕輕地?cái)噭?dòng),利用水流來(lái)清洗楊梅。

■?第二步

把楊梅撈出來(lái)沖洗2遍,再放入清水中,加入一勺面粉攪拌均勻,浸泡5分鐘,用手不停攪拌。

■?第三步

把楊梅撈出,用清水沖洗干凈,這樣就可以吃到“超級(jí)至尊純享版”楊梅了。

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注意!合理貯藏楊梅也很重要。低溫冷藏保存能更好地維持楊梅果肉的品質(zhì),建議貯藏溫度是0—4℃。這個(gè)溫度范圍內(nèi)能更好地降低楊梅水分、香味和營(yíng)養(yǎng)成分的流失,也能抑制病原菌的生長(zhǎng),有效防止果實(shí)腐爛;還能降低楊梅的呼吸作用,保障楊梅的新鮮。

來(lái)源:央視新聞微信公眾號(hào)綜合科普中國(guó)


編輯:吳晨

責(zé)編:肖文翔

審核:朱靜

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