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一根米粉闖世界！

6月14日 20時閱讀 31647

　　在2025米粉產(chǎn)業(yè)交易會現(xiàn)場，江西五豐食品的展臺前人頭攢動，企業(yè)代表手持晶瑩剔透的會昌米粉，向各國客商講述“中國味道”；與此同時，會昌廠區(qū)內(nèi)叉車繁忙往返，700噸米粉整齊陸續(xù)裝車，即將跨越太平洋奔赴北美餐桌……

世界米粉在中國
中國米粉在江西
江西米粉在會昌

會昌縣素有

“中國米粉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)

而會昌米粉以

超全國60%的出口量

穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)行業(yè)“C位”

持續(xù)領(lǐng)跑全國

暢銷全球30多個國家和地區(qū)

小小米粉，
為何能走出國門、暢銷海外？

　　在江西會昌，一場關(guān)于米粉的產(chǎn)業(yè)傳奇正在上演，從千年傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代化生產(chǎn)，從地方特色美食到國際知名品牌，會昌米粉用實(shí)力給出了答案。

千年技藝煥新彩?
會昌米粉的“破圈”之路

　　會昌米粉的歷史底蘊(yùn)深厚，可追溯至北宋太平興國七年（公元982年）。當(dāng)時，會昌縣城的有錢人家便將優(yōu)質(zhì)大米制成米粉，用以招待賓客。歷經(jīng)歲月沉淀，到明朝時，會昌縣城的千家萬戶便將本地的優(yōu)質(zhì)大米制成健康美味的米粉，成為節(jié)慶和待客的特色美食。然而，傳統(tǒng)手工米粉存在諸多局限，易糊湯、易斷條、含沙量高，且依賴日曬，只能在當(dāng)?shù)劁N售，難以走出會昌。

　　轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在20世紀(jì)90年代初，會昌米粉人敢于創(chuàng)新，發(fā)明直條米粉自熟成型新工藝，一舉攻克傳統(tǒng)難題，實(shí)現(xiàn)工廠化規(guī)模生產(chǎn)。1992年，首批會昌米粉出口加拿大，自此聲名鵲起，迅速打開歐美、東南亞市場。“這項工藝的突破，不僅改變了會昌米粉的命運(yùn)，更為整個中國米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新契機(jī)?！苯魑遑S食品有限公司總經(jīng)理文蔚榮回憶道。

匠心堅守鑄品質(zhì)?
打造米粉行業(yè)“金字招牌”

　　“20根米粉能吊起一個48公斤體重的成年人”，這驚人的數(shù)據(jù)，生動體現(xiàn)了會昌米粉的卓越品質(zhì)。

　　在原料端，會昌米粉下足功夫。會昌有著優(yōu)質(zhì)的水稻種植環(huán)境，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)建立了3個綠色食品和非轉(zhuǎn)基因水稻基地，從源頭把控品質(zhì)。每年，這些水稻基地的空氣、水質(zhì)、土壤都會按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢測，確保種植環(huán)境無污染。每季水稻種子種植前，都會進(jìn)行重金屬、轉(zhuǎn)基因成分檢測，只有合格種子才會被選用。種植全程，專業(yè)農(nóng)技人員跟蹤管控農(nóng)藥化肥使用、田間管理、收割入庫等環(huán)節(jié)，保證每一粒稻谷都符合高標(biāo)準(zhǔn)。

　　會昌米粉的生產(chǎn)過程也極為講究。會昌米粉傳承千年工藝，經(jīng)多道精細(xì)工序制作而成。從大米的篩選、浸泡，到磨漿、蒸制、成型，每一步都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，確保米粉外觀晶瑩潔白、粗細(xì)均勻，烹煮時不糊湯、不破裂，口感爽滑柔韌、極富嚼勁。憑借獨(dú)特風(fēng)味與優(yōu)良品質(zhì)，會昌米粉深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，在市場上站穩(wěn)腳跟。

　　多年來，會昌米粉先后通過多項權(quán)威認(rèn)證，獲得國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)定、綠色食品認(rèn)證等諸多榮譽(yù)，并順利通過美國FDA驗廠和歐盟FVO檢查團(tuán)現(xiàn)場檢查評估，以過硬品質(zhì)贏得國內(nèi)外市場高度認(rèn)可。目前，會昌米粉產(chǎn)品出口美、英、法等30多個國家和地區(qū)，出口量位居全國第一，占全國出口量的60%以上。

龍頭領(lǐng)航聚合力?
小米粉撐起縣域大產(chǎn)業(yè)

　　會昌米粉產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，是整個縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的生動寫照。以江西五豐食品有限公司為龍頭，會昌已逐步形成集米粉生產(chǎn)、銷售和米粉工藝、專用機(jī)械研究于一體的完整產(chǎn)業(yè)格局。

　　“現(xiàn)在全縣米粉年產(chǎn)量已突破5萬噸，年產(chǎn)值達(dá)3億元，年出口量近1萬噸，生產(chǎn)工藝已由第一代升級到了第四代，縣內(nèi)米粉龍頭企業(yè)先后通過ISO、HACCP等國際認(rèn)證，全縣擁有13條米粉加工生產(chǎn)線，均符合出口標(biāo)準(zhǔn)，米粉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超千人，擁有一支超60人的高級專業(yè)技術(shù)人員隊伍?！睍h科工局相關(guān)負(fù)責(zé)人萬康介紹道。

　　從田間稻谷到國際餐桌，會昌米粉產(chǎn)業(yè)如同一條強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了水稻種植、糧食加工、食品包裝、物流運(yùn)輸、電商等上下游產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。在會昌，圍繞米粉產(chǎn)業(yè)，形成了一個龐大的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入源源不斷的動力。