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　　夏日時節(jié)，大街小巷的夜宵攤熱鬧非凡，小龍蝦成為夜宵頂流，幾乎每一張桌子上都有它的身影，香辣、蒜蓉、清蒸等口味讓五湖四海的美食老饕大飽口福。

　　近年來，憑借著鄱陽湖、贛江等優(yōu)質的水資源，江西永修、彭澤、吉水等地因地制宜發(fā)展小龍蝦產業(yè)。據統(tǒng)計，截至2024年5月，江西省小龍蝦養(yǎng)殖面積達270萬畝，養(yǎng)殖產量28.5萬噸，綜合產值330億元。

“稻蝦共作”實現(xiàn)一田雙收

　　“曾經這里水患頻繁，土地經常被淹，種什么都收成不好，但現(xiàn)在變成了我們的‘聚寶盆’。”吉水縣盤谷鎮(zhèn)同江村村民李黨根指著現(xiàn)在的盤谷鎮(zhèn)同江萬畝稻漁產業(yè)園表示，此前這里是“十種九不收”的撂荒地，而現(xiàn)在則是“稻蝦共作”的“致富之地”。

　　“生態(tài)方面，蝦蟹能消除稻田里的害蟲和雜草，蝦蟹的排泄物和生物肥料又可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)化肥；經濟方面，稻養(yǎng)蝦、蟹肥稻，蝦肥蟹美稻香，經濟效益翻了好幾番。”吉水縣盤谷生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司經理王銀介紹。

圖為吉水縣清水龍蝦捕撈現(xiàn)場。吉水縣委宣傳部供圖

　　近年來，吉水縣積極與南昌大學、華中農業(yè)大學等科研院校開展合作，攻克了苗種選育、水質改良、病蟲防治、稻種選擇等關鍵性技術。此外，吉水縣還完成了吉水清水龍蝦技術規(guī)程和產品標準制定，為產業(yè)標準化發(fā)展奠定了堅實基礎。

　　截至目前，吉水縣打造了1個國家級示范區(qū)，3個省級示范區(qū)，全縣“稻蝦共作”面積達4.8萬畝，年產清水龍蝦6000余噸，輻射帶動近2萬名農戶和56個村集體增收。

“精深加工”開辟電商市場

　　清晨時分，彭澤縣鄱陽湖小龍蝦交易中心內，人頭攢動，小龍蝦在這里被有序地分揀、裝箱，或送往小龍蝦精深加工廠，或“坐上”開往全國各地的冷鏈快車，完成從田間爬上餐桌的旅程。

　　步入江西饞蝦記農業(yè)集團有限公司生產車間，各條生產線高速運轉，經過灌料、封口、激光打碼等工序，一盒盒色澤鮮亮、香味誘人的即食蝦尾被源源不斷地生產出來。

圖為江西饞蝦記農業(yè)集團有限公司生產車間。彭澤縣融媒體中心供圖

　　“我們投資了1.5億元建成了智能化的初加工工廠和精深加工工廠，每天可以處理150噸小龍蝦，生產10萬盒成品小龍蝦。”江西饞蝦記農業(yè)集團有限公司董事長費甜介紹，通過電商團隊運營，實現(xiàn)了“銷量反哺產能”的自循環(huán)生態(tài)，2024年線上銷售額達2億元。

　　據了解，為更好地滿足市場對新鮮小龍蝦的需求，彭澤縣引入江西省首個京東冷鏈物流項目，打造京東水產數字冷鏈物流園，建設以彭澤為核心，南京等一線城市為支點的高效冷鏈轉運發(fā)貨網絡，48小時可以送達全國95%以上的地區(qū)。

“龍蝦經濟”促進文旅發(fā)展

　　夏日夜晚，永修縣蝦客天下美食街鮮香四溢、食客不絕，民謠之夜、啤酒嗦蝦大賽、國潮之夜、永修龍蝦廚王爭霸賽等一系列活動接連上演，來自九江、南昌等周邊地區(qū)的游客一邊吃小龍蝦一邊看表演，日均客流量超2000人。

　　“永修泡蝦、蒜香龍蝦等各種口味的龍蝦令人難忘?！眮碜阅喜挠慰统碳湫χf，她特意從南昌趕到永修吃蝦，永修還開通了免費吃蝦公交，吃蝦游玩都很方便。

圖為游客在永修蝦客天下美食街品嘗龍蝦。永修縣融媒體中心供圖

　　永修縣文廣旅局副局長徐晗介紹，今年6月30日至8月31日，文旅部門會在每周五、周六、周日的晚上7點到9點，在蝦街開展演藝活動，豐富廣大市民暑期生活，促進蝦街暑假消費。

　　近年來，永修縣精心推出10條精品旅游路線，大力發(fā)展龍蝦垂釣、龍蝦餐飲、休閑觀光等多元消費業(yè)態(tài)，不斷激發(fā)龍蝦消費潛力。為促進消費，永修縣發(fā)放龍蝦消費券40萬元，吸引各地龍蝦愛好者前來永修打卡，如今，“到永修吃龍蝦”已成為一種新風尚。

　　從田間地頭到百姓餐桌，從水產養(yǎng)殖到三產融合，不斷壯大的產業(yè)規(guī)模，不斷延伸的產業(yè)鏈條，使得小龍蝦產業(yè)成為帶動村民增收、村集體經濟壯大、縣域經濟發(fā)展的重要法寶，有力助推江西鄉(xiāng)村振興事業(yè)高質量發(fā)展。

（來源：中新網）